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書籍名
よく聞く健康知識、どうなってるの?
判型など
292ページ、四六判
言語
日本語
発行年月日
2025年3月28日
ISBN コード
978-4-13-063411-3
出版社
東京大学出版会
出版社URL
学内図書館貸出状況（OPAC）
英語版ページ指定
eBook
現代の日本では、テレビやネット、広告などを通じて、健康に関する情報があふれています。「内臓脂肪を減らす○○」「長生きするために○○を食べるな」といったキャッチコピーを日常的に目にします。しかし、これらの情報は本当に正しいのでしょうか? この疑問は、私たちの生活や将来に直結する重要なテーマです。
日本は世界有数の長寿国ですが、健康寿命は平均寿命よりも短く、男性で約9年、女性で約12年の差があります。この期間、多くの人が介護を受けながら過ごし、「ピンピンコロリ」ではなく「ネンネンコロリ」で亡くなる現状があります。こうした背景から、日本人が健康情報に敏感になり、「健康オタク」になるのは自然な流れといえます。
しかし、氾濫する健康情報の中には、科学的根拠が乏しいものや誤解を招くものも少なくありません。そこで重要になるのが「科学リテラシー」です。科学リテラシーとは、単なる知識ではなく、情報を批判的に吟味し、正しいかどうかを判断する「科学的な考え方」を身につけることです。これにより、広告やメディアの情報を鵜呑みにせず、自ら考え、主体的に判断できるようになります。
科学リテラシーを高めるには、研究者が行う思考プロセスを理解することが有効です。例えば、ある食品が「内臓脂肪を減らす」と宣伝されていた場合、研究者はすぐに実験をするのではなく、まず関連する論文や学会情報を調べ、客観的な証拠を集めます。一般の人も、この姿勢をまねることで、情報の真偽を見極める力を養えます。
本書は、こうした科学的な考え方を、一般の方にも身につけてほしいという思いから執筆いたしました。筆者らは東京大学出版会のPR誌『UP』で連載した原稿をもとに、最新の生命科学の知見をわかりやすく紹介しています。取り上げるテーマは、「糖質制限食は本当に効果的か」「コーヒーやお茶は体に良いのか」「運動後のゴールデンタイムは存在するのか」など、身近で誤解されやすい健康情報です。難解な専門用語を避け、科学的根拠に基づいて冷静に議論しながら、生命現象の背景も理解できるよう工夫されています。
本書の学術的意義は、生命科学の知識を社会に広め、科学リテラシーを向上させる点にあります。また、社会的意義は、誤情報に惑わされず、自分や家族の健康を守る判断力を養うことにあります。科学リテラシーは、単なる学問の知識ではなく、現代を生き抜くための必須スキルです。考える力こそが未来を形作る――本書はその第一歩となるでしょう。ぜひ最後まで読み進め、科学的な考え方の面白さを体験してください。
(紹介文執筆者: 総合文化研究科・教養学部 教授 坪井 貴司、寺田 新 / 2025)
本の目次
第I部 食と栄養の「どうなってるの？」
第1章 糖質制限食って優れたダイエット法なの？（寺田）
第2章 タンパク質ってたくさん摂取したほうがよいの？（寺田）
第3章 コラーゲンはお肌にいいってほんと？（坪井）
第4章 グルテンフリーって体によいの？（寺田）
第5章 「体によい油」の正しい使い方は？（寺田）
第6章 トランス脂肪酸ってどのくらい危険なの？（寺田）
第7章 豚しゃぶって夏バテに効くの？（寺田）
第8章 コーヒーやお茶って体によいの？（坪井）
第9章 植物性食品って体によいの？（寺田）/コラム1 健康食品と医薬品って何がどう違うの？
第II部 運動と体の「どうなってるの？」
第10章 ホルモンってなに？（坪井）
第11章 男性ホルモンって毛髪によくないの？（坪井）
第12章 性差ってなんだろう？（坪井）
第13章 どうしてダイエットの後にリバウンドするの？（寺田）
第14章 有酸素性運動で脂肪を使わないと痩せないの？（寺田）
第15章 筋肉痛はどうしておこるの？（坪井）
第16章 トレーニング後のゴールデンタイムって存在するの？（寺田）
第17章 どうして食事を摂ると眠くなるの？（坪井）
第18章 ワクチンはどうやって効くの？（坪井）
第19章 花粉症の薬が記憶に関係するってほんと？（坪井）
第20章 がんは遺伝するの？（坪井）／コラム2 遺伝子検査ってなに？
おわりに（寺田）
関連情報
「その健康情報、本当に正しいですか？」（後半） (東京大学出版会 | note 2025年3月7日)
https://note.com/utpress/n/n2b160257c181
「その健康情報、本当に正しいですか？」（前半） (東京大学出版会 | note 2025年2月26日)
https://note.com/utpress/n/n8e47e172e88b
書評:
竹内薫 評「噓や誇張見抜くリテラシー」竹内薫氏が選ぶ一冊 (『日本経済新聞』 2025年4月17日)
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD105070Q5A410C2000000/
自著紹介:
「ダイエット後のリバウンドはなぜ起こる？「水しか飲まない」など過酷なダイエットが及ぼす影響は…基礎代謝が予想以上に減るケースも」 (婦人公論.jp 2025年8月28日)
https://fujinkoron.jp/articles/-/18344
「お茶やコーヒーに含まれる「カフェイン」飲酒後のコーヒーを避けるべき理由とは」 (婦人公論.jp 2025年8月27日)
https://fujinkoron.jp/articles/-/18343
「「コラーゲンは肌にいい」は本当？コラーゲンペプチドは体内への吸収がよいだけでなく…」 (婦人公論.jp 2025年8月26日)
https://fujinkoron.jp/articles/-/18342
「近年注目が高まる「タンパク質を多く含む食品」多く摂ることで糖尿病リスク増大などのデメリットも。摂取量の判断には？」 (婦人公論.jp 2025年8月25日)
https://fujinkoron.jp/articles/-/18340
「がんと遺伝はどう関係する？「がん家系」のアンジェリーナ・ジョリーが受けた予防的手術とは？」〔書籍本文一部より抜粋記事〕 (ダイヤモンドオンライン 2025年7月26日)
https://diamond.jp/articles/-/367268
「「焼酎のコーヒー割り」が絶望的にカラダに悪い理由」〔書籍本文一部より抜粋記事〕 (ダイヤモンドオンライン 2025年7月25日)
https://diamond.jp/articles/-/367264
「「タンパク質は体に良い」だけじゃない!?“とりすぎ”の知られざるリスクとは？」〔書籍本文一部より抜粋記事〕 (ダイヤモンドオンライン 2025年7月24日)
https://diamond.jp/articles/-/367261
「記憶力や運動能力の向上、認知症予防も」「摂りすぎると最悪死に至る」カフェインがもつ健康へのプラスとマイナスの効果、では、適量は？ (集英社オンライン 2025年6月19日)
https://shueisha.online/articles/-/254267
「飲酒後のコーヒー、焼酎のコーヒー割はオススメできない」実は「医薬品」であるカフェインの摂取のコツと、驚くべき効果 (集英社オンライン 2025年6月18日)
https://shueisha.online/articles/-/254266
「体調が良くなった！」「がん細胞が消えた！」なぜ私たちは身近な経験談を信用してしまうのか…科学的根拠がないグルテンフリー食ブームが教えてくれること (集英社オンライン 2025年6月17日)
https://shueisha.online/articles/-/254265
